Er bringebær sunt og hva gjør det med kroppen?

Bringebær er en av de mest populære bærene i Norge, og med god grunn. De er ikke bare søte og saftige, men også fulle av vitaminer, antioksidanter og fiber. I denne artikkelen skal vi se nærmere på om bringebær er sunt, hva de gjør med kroppen, hvordan man kan spise mer av dem, og om det er noen bivirkninger av å spise for mye bringebær.

Er bringebær sunt?

Svaret er et klart ja. Bringebær er sunt fordi de inneholder mange næringsstoffer som er bra for helsen. Noen av disse er:

• Vitamin C: Bringebær er en god kilde til vitamin C, som styrker immunforsvaret, beskytter cellene mot oksidativt stress, og bidrar til dannelse av kollagen i huden, leddene og blodårene.

• Antioksidanter: Bringebær har et høyt innhold av antioksidanter, som er stoffer som nøytraliserer frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er molekyler som kan skade cellene og forårsake betennelse, aldring og sykdommer. Bringebær inneholder blant annet antocyaniner, som gir bærene sin røde farge, og ellaginsyre, som har vist seg å hemme veksten av kreftceller .

• Fiber: Bringebær er rike på fiber, som er viktig for fordøyelsen, blodsukkeret og kolesterolet. Fiber hjelper til med å holde magen i gang, stabilisere blodsukkeret etter et måltid, og senke det dårlige LDL-kolesterolet i blodet. Fiber kan også bidra til å forebygge overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Hva gjør bringebær med kroppen?

Bringebær har mange positive effekter på kroppen, både på kort og lang sikt. Noen av disse er:

Bedre hud

Bringebær kan bidra til å forbedre hudens utseende og helse. Vitamin C i bringebær fremmer produksjonen av kollagen, som gir huden spenst og elastisitet. Antioksidanter i bringebær beskytter huden mot solskader, rynker og pigmentflekker. Fiber i bringebær kan også hjelpe til med å rense ut giftstoffer fra kroppen gjennom tarmen, noe som kan gi en klarere og friskere hud.

Styrket immunforsvar

Bringebær kan styrke immunforsvaret og gjøre det lettere å bekjempe infeksjoner og sykdommer. Vitamin C i bringebær stimulerer produksjonen av hvite blodceller, som er kroppens forsvar mot bakterier, virus og andre fremmede stoffer. Antioksidanter i bringebær reduserer betennelse i kroppen, som kan svekke immunforsvaret. Fiber i bringebær kan også støtte immunforsvaret ved å fremme veksten av gode bakterier i tarmen, som har en viktig rolle i å regulere immunresponsen.

Forebygging av sykdommer

Bringebær kan forebygge eller redusere risikoen for flere sykdommer, spesielt de som er relatert til oksidativt stress og betennelse. Antioksidanter i bringebær kan beskytte cellene mot skader som kan føre til kreft, alzheimer, parkinson, diabetes og hjerte- og karsykdommer . Fiber i bringebær kan senke blodsukkeret og kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer .

Hvordan virker bringebær på magen?

Bringebær har en gunstig effekt på magen og fordøyelsen. Fiber i bringebær bidrar til å regulere tarmfunksjonen og forebygge forstoppelse, diaré og irritabel tarm. Fiber i bringebær kan også øke metthetsfølelsen og redusere appetitten, noe som kan hjelpe til med å kontrollere vekten. I tillegg kan fiber i bringebær forbedre tarmfloraen ved å gi næring til de gode bakteriene i tarmen, som har en rekke helsemessige fordeler.

Hvordan spise mer bringebær?

Bringebær er enkelt å inkludere i kostholdet, da de kan spises alene eller sammen med andre matvarer. Noen tips for å spise mer bringebær er:

• Spis bringebær til frokost: Bringebær kan gi en frisk og søt start på dagen. Du kan spise dem sammen med yoghurt, cottage cheese, kesam, havregryn, müsli eller granola. Du kan også lage en smoothie med bringebær, banan, melk og honning.

• Spis bringebær som mellommåltid: Bringebær er et godt alternativ når du trenger noe lett og sunt mellom måltidene. Du kan spise dem alene eller sammen med nøtter, mandler, frø eller tørket frukt. Du kan også lage en dip med kesam eller gresk yoghurt og honning, og dyppe bringebærene i den.

• Spis bringebær til dessert: Bringebær kan gi en deilig og sunn avslutning på måltidet. Du kan spise dem sammen med vaniljeis, pisket krem, vaniljekesam eller vaniljeyoghurt. Du kan også lage en kompott med bringebær, sukker og sitronsaft, og servere den over pannekaker, vafler eller ostekake.

Er frosne bringebær like bra som ferske?

Frosne bringebær er nesten like bra som ferske, og har noen fordeler. Bærene blir fryst ned kort tid etter høsting, noe som bevarer de fleste av næringsstoffene og antioksidantene i bærene. Frosne bringebær er også billigere, mer tilgjengelige og mer holdbare enn ferske bringebær, noe som gjør dem praktiske å ha i fryseren.

Frosne bringebær kan brukes i smoothies, yoghurt, grøt, kaker, desserter og andre oppskrifter. Det er imidlertid viktig å velge frosne bringebær som ikke har tilsatt sukker eller andre tilsetningsstoffer, da dette kan redusere de helsemessige fordelene av bærene.

Oppskrifter med bringebær

Bringebær er også velegnet til å lage ulike oppskrifter med. Her er noen eksempler på oppskrifter med bringebær:

Bringebærmuffins oppskrift

Bringebærmuffins er en enkel og smakfull bakst som passer til både frokost, lunsj og kaffepause. Her er en oppskrift på hvordan du lager 12 bringebærmuffins:

• Ingredienser:

  • 2 egg

  • 2 dl sukker

  • 100 g smør

  • 2 dl melk

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 200 g frosne eller ferske bringebær

• Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker til eggedosis.

  • Smelt smøret og bland det med melken.

  • Sikt sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.

  • Vend forsiktig inn melblandingen i eggedosisen.

  • Rør inn bringebærene.

  • Fordel røren i muffinsformer.

  • Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter.

  • Avkjøl muffinsene på rist.

Bringebærsyltetøy oppskrift

Bringebærsyltetøy er en klassiker som smaker godt på brød, knekkebrød, vafler, pannekaker og yoghurt. Her er en oppskrift på hvordan du lager ca. 4 dl bringebærsyltetøy:

• Ingredienser:

  • 500 g frosne eller ferske bringebær

  • 250 g syltesukker

  • 1 ss sitronsaft

• Fremgangsmåte:

  • Ha bringebærene i en kjele og kok dem opp på middels varme.

  • Tilsett syltesukkeret og sitronsaften og rør godt.

  • La syltetøyet småkoke i ca. 15 minutter, eller til det har tyknet.

  • Skum av eventuelt skum på overflaten.

  • Hell syltetøyet i rene og varme glass eller krukker.

  • Skru på lokkene og la syltetøyet avkjøles.

Bringebærsaft oppskrift

Bringebærsaft er en forfriskende og sunn drikke som passer til alle anledninger. Her er en oppskrift på hvordan du lager ca. 1 liter bringebærsaft:

• Ingredienser:

  • 1 kg frosne eller ferske bringebær

  • 5 dl vann

  • 3 dl sukker

  • Saften av en sitron

• Fremgangsmåte:

  • Ha bringebærene og vannet i en kjele og kok dem opp på høy varme.

  • Senk varmen og la bærene trekke i ca. 20 minutter, eller til de er myke.

  • Sil av bærsaften gjennom et klede eller et dørslag.

  • Mål opp bærsaften og ha den tilbake i kjelen.

  • Tilsett sukkeret og sitronsaften og kok opp saften under omrøring.

  • La saften koke i ca. 10 minutter, eller til den har passe konsistens.

  • Hell saften i rene og varme flasker eller kanner.

  • Skru på korkene og la saften avkjøles.

Bringebær næringsinnhold

Bringebær har et lavt kaloriinnhold, men et høyt næringsinnhold. En porsjon på ca. 100 g bringebær gir ca.:

• Kalorier: 53 kcal

• Protein: 1,2 g

• Karbohydrater: 11,9 g

• Sukker: 4,4 g

• Fiber: 6,5 g

• Fett: 0,7 g

• Vitamin C: 26,2 mg (44 % av anbefalt daglig inntak)

• Mangan: 0,67 mg (34 % av anbefalt daglig inntak)

• Vitamin K: 7,8 µg (10 % av anbefalt daglig inntak)

• Folat: 21 µg (5 % av anbefalt daglig inntak)

Når på året er det bringebær sesong i Norge?

Bringebær sesongen i Norge varierer litt etter hvor i landet man bor, men som regel starter den i slutten av juli og varer til midten av september. Det finnes to hovedtyper av bringebær i Norge: sommerbringebær og høstbringebær.

Sommerbringebær modnes tidligere og har en kortere sesong, mens høstbringebær modnes senere og har en lengre sesong. Begge typene har en god smak og kvalitet, men høstbringebær er ofte mer motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr.

Bivirkninger av å spise for mye bringebær

Bringebær er generelt trygge å spise, men det kan være noen bivirkninger av å spise for mye bringebær. Noen av disse er:

• Mageproblemer: Bringebær inneholder mye fiber, som kan forårsake oppblåsthet, gass, diaré eller forstoppelse hvis man spiser for mye av dem. Dette kan være spesielt plagsomt for personer med sensitiv mage eller fordøyelsessykdommer. Det anbefales å drikke nok vann og øke inntaket av fiber gradvis for å unngå mageproblemer.

• Allergi: Noen personer kan være allergiske mot bringebær eller noen av stoffene i dem, som antocyaniner eller ellaginsyre. Dette kan utløse symptomer som utslett, kløe, hevelse, pustevansker eller anafylaktisk sjokk. Hvis man mistenker at man er allergisk mot bringebær, bør man unngå å spise dem og kontakte lege umiddelbart.

• Interaksjon med medisiner: Bringebær kan påvirke effekten av noen medisiner, spesielt de som påvirker blodkoagulasjonen, som warfarin, aspirin eller ibuprofen. Bringebær inneholder vitamin K, som er nødvendig for blodets evne til å levre seg. Hvis man spiser for mye bringebær, kan det øke mengden av vitamin K i blodet og redusere effekten av medisinene. Hvis man bruker slike medisiner, bør man snakke med legen sin før man spiser store mengder bringebær.